De overgangsfase gaat samen met een geleidelijk overschakelen naar een normale voeding (o.a. koolhydraten en vetstoffen). Het herstellen van het voedingsevenwicht moet geleidelijk gebeuren en bepaald worden in functie van iedere persoon. Deze fase is een noodzakelijke overgang tussen de afslankingsperiode en het terugvinden van evenwichtige en gevarieerde eetgewoontes.

Het aantal proteïne maaltijden zullen verminderen en geleidelijk aan worden andere voedingsmiddelen geïntroduceerd. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan calorieën blijft u best vermijden.

• 1ste week: vervang ’s middags de proteïne maaltijd door een sneetje volkorenbrood
• 2de week: vervang het brood tijdens het middagmaal door zetmeelproducten (zie voedingsgroep 2 uit de voedingsdriehoek) 
• 3de week: eet in de loop van de namiddag een stuk fruit Tijdens deze fase bouwen we geleidelijk aan een gezonde leefgewoonte. We maken hiervoor gebruik van de voedingsdriehoek.

Voedingsgroep 1: dranken

Van alle dranken is alleen water echt onmisbaar. Water speelt immers een rol bij alle vitale functies van het organisme. Drink per dag minstens 1,5 liter water. De toevoer van water kan aangevuld worden door andere dranken zoals thee, kruidenthee of lichte koffie. U kunt het beste verdeeld over de hele dag drinken: bijvoorbeeld 7 tot 8 glazen water van ongeveer 200 ml. Om dit waterverbruik aangenamer te maken, kunt u een glas koolzuurvrij water afwisselen met een glas licht bruisend water. U kunt ook een schijfje citroen of sinaasappel toevoegen.

Voedingsgroep 2: zetmeelhoudende voedingsmiddelen

De voedingsmiddelen uit deze groep verschaffen de noodzakelijke energie om te bewegen, te werken, na te denken, te sporten, enz. kies bij voorkeur volwaardige voedingsmiddelen (bijvoorbeeld bruin brood in plaats van wit brood); deze bevatten meer voedingsvezels, minerale zouten en vitaminen. Iedere maaltijd zou een voedingsstof uit deze groep moeten bevatten. In tegenstelling tot de heersende opvatting zijn zetmeelhoudende stoffen geen dikmakers; het is een manier waarop we ze verbruiken die veel calorieën bevat. Waarom niet vaker gekookte aardappelen eten in plaats van frietjes?

Voedingsgroep 3: groenten en fruit

Deze voedingsmiddelen zijn rijk aan water, minerale zouten, vitaminen en vezels. Minerale zouten en vitaminen spelen een rol in het beschermingsmechanisme van het organisme. Vezels dragen op hun beurt bij tot een betere darmflora. Over het algemeen worden deze voedingsmiddelen in onze streken weinig verbruikt. Vijf keer per dag fruit of groente eten is een gouden regel voor een goede gezondheid: bijvoorbeeld twee vruchten, één portie rauwkost en twee porties gekookte groenten. Groentesoep zou geregeld op het menu moeten staan. Verknoei deze groep voedingsmiddelen niet door er te veel vetstoffen aan toe te voegen. Bereid uw groenten bij voorkeur in een stomer, of gewikkeld in vetvrij papier in de oven. Wissel fruit en groenten af door rekening te houden met de seizoenen.

Voedingsgroep 4: zuivelproducten en vlees, gevogelte, vis, eieren en afgeleide producten

Al deze voedingsmiddelen zijn rijk aan proteïnen, dé elementen bij uitstek voor de bouw, het herstel, het onderhoud en de bescherming van ons organisme. Bovendien levert deze groep voedingsmiddelen ook minerale zouten en spoorelementen aan. Dit gebeurt op een specifieke manier, waardoor we ze in twee grote subgroepen kunnen onderverdelen.

• Eerste subgroep

Zuivelproducten vertegenwoordigen de belangrijkste bron van calcium, een mineraal zout dat o.a. nodig is voor de gezondheid van het beendergestel en de tanden. Ze bevatten verder ook veel vitaminen en andere minerale zouten. Wie niet van melk houdt, kan in de plaats yoghurt, nagerechten op basis van melk en kaas eten. Wissel de kaassoorten af en let hierbij op hun vetgehalte.

• Tweede subgroep

Samen met eieren vormt vlees de belangrijkste bron van ijzer, terwijl vis de belangrijkste bron van jodium in onze voeding is. Het verdient aanbeveling om vaker vis te eten, maar ook om meer wit vlees, verse eieren of voedingstoffen rijk aan plantaardige proteïnen (peulvruchten, soja) te gebruiken. Door steeds een andere proteïnebron te nuttigen, wordt ook de aanvoer van mineralen en vitaminen afgewisseld.

Voedingsgroep 5: vetstoffen

Ook vetstoffen zijn belangrijk: ze voeren immers vetzuren aan die het lichaam niet zelf kan aanmaken. Ze bevatten ook de beschermende vitaminen A,D en E. Het is beter vetstoffen zoals tafelolie, mayonaise, room, smeervetten (boter of margarine) enkel te gebruiken voor koude bereidingen. Olijf -, arachide – en koolzaadolie worden aanbevolen als braadvetten omdat ze hoge temperaturen goed verdragen. Het is dus van belang om vetstoffen juist te gebruiken; spring er altijd zuinig mee om. Deze groep voedingsmiddelen is immers zeer calorierijk

Voedingsgroep 6: tussendoortjes

Over het algemeen bevatten de voedingsmiddelen uit deze groep (chocolade, snoep, chips en diverse snacks) veel suiker, zout en vaak ook dierlijke vetten, die we al te veel verbruiken. Ze zijn calorierijk maar bevatten weinig nuttige voedingsstoffen. Neem deze voedingsmiddelen niet in plaats van de maaltijd maar slechts met mate tussen de maaltijden door, want op middellange termijn dreigen ze ons voedingsevenwicht en onze gezondheid te verstoren. Als u tussen de maaltijden door honger heeft, drink dan een glas water. Als de honger aanhoud, eet dan een potje yoghurt of vers fruit.

Laten we vooral niet vergeten dat eten plezierig moet blijven. Gebruik de maaltijd zo vaak mogelijk samen met familieleden of vrienden. Naast een gezonde, evenwichtige voeding, is het ook belangrijk dat we regelmatig aan lichaamsbeweging doen. Dit kan gemakkelijk ingepast worden in ons dagelijks schema: meer wandelen en fietsen, de trap nemen i.p.v. de lift, wat gymnastiek, enz.